El chocolate en la identidad territorial de Turín
Ritualidad y productos icónicos como patrimonio de la identidad turinesa
DOI:
https://doi.org/10.62161/sauc.v12.6173Palabras clave:
Identidad territorial, Cultura local, Marca ciudad, Chocolate, Autenticidad, Turín, PatrimonioResumen
Esta investigación ofrece un análisis detallado sobre cómo la tradición chocolatera de Turín se ha consolidado como un componente esencial de su identidad. Inicialmente, el estudio define el concepto de marca ciudad como una estrategia que debe estar anclada en la identidad territorial y la cultura de sus habitantes para ser exitosa. El documento explica que Turín, históricamente conocida por su desarrollo industrial, se ha redefinido estratégicamente en torno al chocolate, un legado que data del siglo XVII. La investigación se centra en identificar elementos históricos (como la creación del gianduiotto y el bicerín) y culturales (como los Caffè Storici y el festival CioccolaTò) que demuestran la profunda integración del chocolate en el tejido social y económico de la ciudad. Finalmente, concluye que esta herencia gastronómica provee una narrativa de autenticidad crucial para el posicionamiento global de Turín y el sentido de pertenencia local.
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